Vendemmia ..... con pancetta!!

 

Come previsto ieri era il grande giorno: la vendemmia dell'uva rossa!  

Era una bellissima giornata, sotto tanti punti di vista. Il clima era perfetto (un bel sole, ma non troppo caldo), e l'aiuto non mancava: dal paese sono arrivati gli amici e da Roma il figlio per dare una mano e partecipare all'evento

Il vecchio trattore è partito al primo colpo (ha ben 50 anni, ma anche un motore Ferrari!:). Per la pigiatrice "in panne" si è trovato subito una soluzione: l'amico Paolo ci ha portato la sua (grazie!!!!). E last but not least: L'uva era tanta, bella e sana!

E' vero, il giorno di vendemmia è sempre un giorno di fatica (anche per "piccoli" produttori come noi). Ma è soprattutto fonte di grande soddisfazione per il viticoltore perché raccoglie finalmente il frutto di un anno intero di lavoro.  E quando il mosto è nella botte e gli attrezzi sono lavati non manca mai il momento di festa, il pranzo in compagnia degli "aiutanti" amici. Una simpatica vicina ci aveva preparato e "donato" 2 ottime torte salate e poi c'era lei: la pancetta!!! Eh sì, il taglio della pancetta per il giorno della vendemmia è una vecchia tradizione nel nostro paese. E noi ieri ne abbiamo tagliato una veramente speciale. Prodotta in un piccolo salumificio nei dintorni e stagionata ben 3 (!) anni in cantina sotto casa nostra. Deliziosa! 

Aspettando la vendemmia....

Per dire la verità, il titolo di questo post non è molto corretto. Perché la vendemmia dell'uva bianca (noi abbiamo Ortrugo e un po' di Moscato) l'abbiamo già fatta qualche giorno fa. La bianca è già nella botte e sta fermentando....

Adesso aspettiamo che maturi l'uva rossa, da noi: Bonarda (detta anche Croatina) e Barbera. Vinificati insieme diventano il tipico vino delle colline Piacentine, cioè il Gutturnio.

Come tutta la frutta quest'anno anche l'uva rossa è in ritardo, ma manca poco. Controllando stamattina con il rifrattometro abbiamo misurato i "gradi Babo", cioè la percentuale di zucchero nell'uva da cui dipendono poi i gradi alcolici del futuro vino. L'operazione è molto semplice: come vedete qui sopra, si prende un chicco d'uva, si schiaccia un po' di succo sulla lente del rifrattometro e si leggono i "gradi Babo" sulla tabella interna del piccolo attrezzo. Abbiamo preso 16 campioni, e facendo poi la media abbiamo deciso di raccogliere lunedì!!!

Ma anche oggi non siamo tornati a mani vuote dal vigneto. Abbiamo raccolto un po' di giuggiule, un plateau di uva da tavola (in questo caso uva fragola) e anche i melograni che a causa delle piogge degli ultimi giorni si sono spaccati sull'albero. Una parte di questa frutta sarà messa nel nostro Rumtopf (vedi qui quello del 2012) e il resto lo mangeremo pian piano durante questo week end.

Quadro rassicurante

Guardando fuori dalla finestra vedo questo "quadro", la piccola scorta di legna da ardere. Basterà per qualche giorno per il camino/stufa in cucina, e anche in caso di forti nevicate (oh sì, sto già pensando al prossimo inverno!:) non dovremo andare fino alla legnaia grande che sta qualche metro più in là nel giardino...
Che dire? Io adoro questo "quadro". Lo trovo rassicurante, mi trasmette una sensazione di sicurezza. Lo stesso effetto mi fa lo scaffale pieno di conserve e marmellate autoprodotte nella dispensa oppure il freezer pieno di verdure dell'orto. A volte mi viene il sospetto che nella vita precedente ero un criceto o uno scoiattolo, noti anche loro per fare le scorte per i "tempi duri" ... ^___^

Nuova vita per una borsa "very vintage"

Oggi pioveva per ore e ore, così mi sono finalmente dedicata ad un piccolo progetto che da parecchio tempo mi frullava in testa...

Ho dato un po' di colore a una vecchia borsa. E' di morbida pelle scamosciata, molto grande e molto vecchia. Ma io adoro le borse "very vintage". Questa qua l'ho barattata in Zerorelativo e me ne sono innamorata subito. Mancava qualcosa però.....

E così, con un po' di avanzi di lana, un uncinetto e uno dei miei bottoni di legno handmade (in questo caso di legno di sanguinello, diametro 3,5 cm) le ho dato quel "tocco in più". Sono soddisfatta del risultato e sicura di usare la borsa molto spesso e per molto tempo ancora...

Non è mai troppo presto!

E' vero, siamo ancora in estate... ma siccome mi piace sempre essere preparata (magari domani nevica...:)  ho già iniziato la nuova "produzione invernale", calze e calzini, scalda colli e sciarpe, guanti e scalda polsi...

Serviranno per fare regali (sempre graditi) per i compleanni degli amici e per il prossimo Natale, per vari mercatini (ricomincia la stagione!), per i miei scambi in Zerorelativo e qualcosa per il mio piccolo Verycountry-shop in DaWanda :)

In questi giorni ho fatto anche il mio primo paio di baby-calze (forse il primo di una lunga serie?). Nella foto lo vedete ancora in lavorazione, ma ormai è finito e sarà presto spedito alla nuova proprietaria a Milano.

E voi, state già lavorando per l'inverno ????

Vecchi piatti?? ... Nuova etagere!!

Come nella maggior parte delle case anche da noi "ballano" nelle varie credenze dei vecchi piatti e piattini, tazze e tazzine. Spesso sono gli ultimi sopravvissuti di vecchi servizi da tè o da caffè, scompagnati ma ancora belli e interi.
Certo, si potrebbero anche buttare. A me dispiace però.... Così ho costruito, con 2 piatti, 1 tazza e un piccolo kit di stecche metalliche (si trova nei negozi faidate e anche in rete), quello che vedete qui sopra: una piccola alzatina, un'etagere a 3 piani. Può servire per caramelle, biscotti o cupcakes, per antipasti oppure per la frutta. 

Ok, in realtà casa nostra (VeryCountryCasa:) non è proprio la più adatta per quel tipo di accessorio in tavola. Allora ho deciso di usare la mia nuova etagere per metterci orecchini e bigiotteria varia. E anche per esporre (nei mercatini a cui partecipo qualche volta) piccoli oggetti autoprodotti, in questo caso spille e fermagli di lana+bottoni.

P.S: Le punte da trapano per bucare la ceramica si trovano dal ferramenta!

Panbrioche - primo tentativo (quasi) riuscito ^_^

Diciamo così: per essere il primo tentativo non era male. Come vedete qui sopra il mio primo panbrioche (fatto con pasta madre) era veramente molto bello e anche molto soffice. E se l'avessi fatto cuocere almeno 5 minuti in più sarebbe stato perfetto (almeno per il mio gusto:).

Ma chi è abituato a preparare torte/pani/panini/pizze in casa sa bene di cosa parlo: bisogna imparare a conoscere a fondo il proprio forno e fare diverse "variazioni sul tema" per trovare temperatura+tempodicottura più adatti....

Bene, dopo questa premessa vi do la ricetta del mio panbrioche; così potete fare anche voi i vostri tentativi.

INGREDIENTI:
- 500 gr di farina (io ho usato Manitoba e 00 mischiati)
- 250 gr di latte (tiepido)
- 150 gr di pasta madre (rinfrescata qualche ora prima)
- 60 gr di zucchero (anche di più se amate il dolce)
- 2 tuorli d'uovo (io ne ho usati 3 perché le mie galline in questo momento fanno le uova molto piccole)
- 60 gr di burro morbido (temperatura ambiente)
 - 5 gr di sale

PROCEDIMENTO:
Impastate (a mano o a macchina)  mettendo gli ingredienti nell'ordine come elencato sopra. Lasciate lievitare in una ciotola coperta per almeno 4 ore (io l'ho lasciato tutta la notte). Togliete l'impasto dal recipiente, formate delle palline (io ne ho fatte 6, ma si possono fare anche di più, oppure si può creare una treccia....), sistematele in un teglia (l'ho foderata con carta da forno) e spennellate la superficie con una miscela di latte e uovo, se volete potete anche cospargere di zucchero (non l'ho fatto). Lasciate lievitare ancora un'ora e infornate a 180° per circa 25 minuti (io la prossima volta proverò con 30 minuti).

Bene, adesso tocca a voi! Buon lavoro e buon appetito:)))

Flohmarkt - mercatino delle pulci tedesco

Adoro da sempre i mercatini dell'usato. 

Le foto qui sopra le abbiamo fatte durante le vacanze in Germania, in un paesino in Franconia (vicino a Bayreuth, mia città natale).

Il "Flohmarkt" (mercatino delle pulci) si svolgeva sul parcheggio di una piscina pubblica, 

i venditori erano tutti dei privati e non - come spesso succede in Italia - 

dei professionisti dell'usato.

E i prezzi ... superconvenienti!!! 

Io quel giorno ho speso soltanto 2 Euro. Uno per un orologio da parete per la cucina (stile retrò, in ceramica bianca) e uno per una vecchia tendina in cotone con un ricamo a mano "Guten Morgen" (= buona mattinata). Finirà anche lei in cucina penso. 

Ecco i miei acquisti:

Passata di pomodoro --- fatta!

Tornando dalle ferie abbiamo trovato una sorpresa molto piacevole: l'orto pieno di pomodori rossi e maturi. E ancora prima di disfare le valigie ci siamo messi a raccoglierne circa 50 chili.

Con la geniale macchinetta che vedete qui sopra li abbiamo trasformati in quasi 40 litri di "succo di pomodoro". Abbiamo riempito delle bottiglie da birra riciclate, chiuse con i tappi a corona e sterilizzate per circa 30 minuti in un grosso pentolone sul gas.

Il risultato: noi ci siamo fatti la scorta di passata per un'anno intero, e anche le nostre galline erano più che contente. Hanno mangiato con grande gusto gli scarti della lavorazione, cioè i semi e la buccia dei pomodori che la macchinetta ha separato dalla polpa.

P.S.: E già che c'eravamo abbiamo fatto anche un po' di pomodori seccati al sole.

Sono veramente ottimi. Se vi interessa la procedura guardate questo vecchio post

Buona estate a tutti !!!

al mare o in montagna...

... oppure a casa vostra...

BUONA ESTATE A TUTTI !!!!

tra pochi giorni vado in ferie anch'io, ciao! :-)

Giochi e giocattoli di una volta: i trampoli

La bellissima foto qui sopra (che ho preso in rete) si trova nell'Archivio Alinari  di Firenze e mostra due bambini sui trampoli, anno 1890 ca. 

Mi ha dato l'idea per una nuova puntata della serie "Giochi e giocattoli di una volta". Perché anche mio papà mi aveva costruito dei trampoli di legno quando ero piccola. E con piacere ho visto che ancora oggi i bambini si divertono molto con questo vecchio e semplice gioco.

Ecco alcune foto prese ieri durante la Fiera delle Arti e dei Mestieri a Pianello Val Tidone alla quale ha partecipato anche la mia piccola Banca del Tempo.

I nostri trampoli autocostruiti che abbiamo portato in Fiera erano fatti con mezzi veramente poveri: due paletti di legno che si usano nei vigneti e due triangoli di legno (presi da un asse per muratori) che sono stato avvitati direttamente ai paletti stessi.Tutto qua....

Buon divertimento a tutti!!! Ai grandi (genitori/nonni/zii...) durante la costruzione, e ai piccoli durante le passeggiate "rialzate" con i loro nuovi trampoli ^__^

Equiseto - pianta antica con mille proprietà

Domenica sono venuti a trovarci Luisa e Mauro, due amici di Milano (VeryUrbanFriends ^__^). E facendo una piccola passeggiata nel vigneto Luisa ha notato i "boschetti" di coda cavallina (= equiseto) che in questa stagione crescono lungo quasi tutti i sentieri qui da noi. "Cosa ci fai con l'equiseto?" mi ha chiesto. Ed io "...niente, perché?", ammettendo così la mia totale ignoranza in materia...

Le spiegazioni di Luisa mi hanno incuriosita e mi sono informata un po' su questa strana pianta, sfogliando alcuni libri di botanica e navigando in internet (ad esempio da Claudia su GranoSalis e naturalmente in Wikipedia).

Ho imparato tante cose!!! Adesso so che questi buffi ciuffi verdi sono delle piante antichissime (abitavano la terra già 350 milioni di anni fa - molto prima dei dinosauri!). Sono da sempre apprezzati nella vecchia cucina contadina, nella medicina popolare, nella produzione dei cosmetici naturali e anche nell'erboristeria moderna. Hanno proprietà remineralizzanti, cicatrizzanti, diuretiche e depurative, sono ricchi di sali minerali, silicio, vitamina C, flavonoidi ecc.ecc.
E seccandoli possiamo usarli anche noi come integratori alimentari (pare). In ogni caso, mi sono data da fare oggi e ho iniziato a raccogliere qualche pianta per essiccarla. Poi vedremo ....

Voi usate dei prodotti a base di equiseto?? Se avete delle ricette particolari e/o dei consigli da darmi sull'uso di questa antica pianta - fatemi sapere per favore, ve ne sarei molto grata!!!!